Slo-Bel

Slo-Bel
Slo-Bel naslovna fotografija Bled

Slastni kobariški štruklji

16. novembra, 2023

Spet nam je uspelo. Skupaj s chefinjo Polono smo ta večer kuhali slovensko. Tradicionalno. In to Belgiji!

Preprost, hiter in odličen recept od naših babic smo ponesli na Zahod in sedaj tudi v Belgiji znamo pripraviti to sladico. Sproščen večer, klepet ob uvstvarjanju ter sladkanje po tem, ko smo skuhali naše umetnine. Bilo je super. Zahvala Poloni in vsem udeležencem. Se že veselimo naslednjega tradicionalnega kulinaričnega večera!

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: 

0.5kg moke

4dl vrele vode

200gr zmletih orehov

50gr sladkorja

150gr masla

150gr drobtin

100gr rozin

cimet 

limonina lupinica

rum

čokolada

Postopek: Potrebujemo 400 ml vode, ki jo zavremo in zasolimo. Vrelo, slano vodo polijemo čez 400g moke in ročno zmešamo. Segrejemo maslo. Segretemu maslu dodamo drobtine. Drobtin ne smemo preveč popražiti, le do rjave barve. Vseh drobtin ne porabimo pač pa jih malo prišparamo za kasneje. Segrejemo mleko - lahko nekoliko več. Segreto melko prelijemo čez zmlete orehe. Prepražene drobtine damo čez mešanico mleka in zmeltih orehov. Dodamo še več segretega masla in zmešamo. Dodamo sladkor, limonino lupinico, rozine, mešamo. Dodamo še vanilijev sladkor, lahko klinčke za okus, cimet, čokolado v prahu in zopet mešamo celo maso nadeva. Dodamo tudi rum.

Vodo za kuhanje štrukljev posolimo in segrejemo. Tekstura nadeva naj bo sočna, a ne preredka. Oblikovali bomo kroglice premera cca 4 cm. Kadar masa preostane, lahko oblikujemo kroglice in jih zamrznemo za prihodnjič in takrat pripravimo le testo. Testo lahko trgamo in oblikujemo kroglico, ki jo naposled malce potlačimo. Testo lahko svaljkamo in nato delamo enakomerno velike kroglaste žepke. Dobro je, če nam čas dopušča, da maso nekoliko shladimo v hladilniku. Narejene štruklje damo v vrelo vodo, ki smo ji dodali malce moke (da se štruklji ne primejo na dno). Nič ne mešamo. Čakamo da štruklji priplavajo na površje. Prepražimo drobtine z maslom. Ko so štruklji skuhani, jih vzamemo iz vode in potresemo s prepraženimi drobtinami. Postrežemo in dober tek!

IMG 1416 | Društvo Slo-Bel
Slastni kobariški štruklji 2
Festivali
Belgija je znana po številnih vsakoletnih festivalih, ki pokrivajo različna področja, od glasbe in umetnosti do kulinarike in t...
Preberi več
Informativni dnevi Univerze v Ljubljani
Informativni dnevi Univerze v Ljubljani 2025 ...
Preberi več
Kako se rešiti toksičnih odnosov
Ne znaš reči ne? Se ne znaš postaviti zase? Kako se rešiti toksičnih odnosov in kako reči "NE"! ...
Preberi več
Štipendije za učenje slovenskega jezika -
 Popoldanski tečaj slovenskega jezika na spletu, pomlad 2025           &nb...
Preberi več
Vse objave